Stéphanie Méthot s'inscrit au centre en 1995. Elle a participé à de nombreux galas aux cotés de Maurice Larcange dans toute la France. En 1996, elle participe à l'enregistrement d'un disque et d'une vidéo en hommage à Pascal Sevran. En 1997, Stéphanie enregistre son deuxième album : " Sensibilité Musette ". En 1998, elle donne un concert en Russie, à St-Petersbourg.
Elle a également participé à l'enregistrement de la compilation des " Filles aux doigts d'or ", aux côtés de Nathalie Boucheix et d'autres artistes de renommée mondiale…

   En 2000, Stéphanie devient professeur au CNIMA où elle est plus particulièrement chargée d'enseigner la formation musicale du niveau débutant au niveau D.E.M. et donne différents cours d'instruments.

Stéphanie Méthot a obtenu les meilleures places dans les concours internationaux :
1996 : 2eme prix au Concours International de Castelfidardo
1997 : 3eme prix au Trophée Mondial en Andorre
1998 : 3eme prix au Concours International de Klingenthal
             Vainqueur de la coupe de France
1999 : 2eme prix du Concours International de Klingenthal